No cumplían las condiciones de transporte y la documentación exigida para la comercialización de carnes bovinas, porcinas y de aves.
Un total de 569,7 kilogramos de carne en condiciones inadecuadas fue decomisado por la Secretaría de Salud durante recientes operativos de inspección en expendios del municipio, en medio de un llamado urgente a la ciudadanía ante los riesgos que este tipo de productos representan para la salud pública.
La incautación se produjo en el marco de las acciones de inspección, vigilancia y control lideradas por la Oficina de Salud Ambiental, que ha intensificado los recorridos en diferentes sectores de la ciudad con el objetivo de garantizar que los alimentos cárnicos cumplan con la normatividad sanitaria vigente.
Desde la semana anterior, los equipos técnicos han adelantado visitas en distintas comunas, verificando aspectos fundamentales como la conservación adecuada de los productos, el mantenimiento de la cadena de frío, la trazabilidad, las condiciones de transporte y la documentación exigida para la comercialización de carnes bovinas, porcinas y de aves.
Durante la jornada más reciente, las autoridades inspeccionaron más de 15 establecimientos ubicados en las comunas 4 y 6. En uno de estos expendios se detectaron fallas críticas en el almacenamiento y manejo de los productos cárnicos, consideradas de alto riesgo para la inocuidad alimentaria.
Ante estas irregularidades, se procedió al decomiso inmediato de la carne, evitando que estos productos llegaran a los hogares y reduciendo así la probabilidad de afectaciones en la salud de los consumidores.
Las autoridades sanitarias advirtieron que el consumo de carne en mal estado o manipulada sin las condiciones higiénicas adecuadas puede provocar enfermedades transmitidas por alimentos, entre ellas intoxicaciones severas, infecciones gastrointestinales, vómito, diarrea y cuadros que pueden agravarse especialmente en niños, adultos mayores y personas con defensas bajas.
Además, señalaron que la ruptura de la cadena de frío facilita la proliferación de bacterias como Salmonella y E. coli, microorganismos que pueden desencadenar brotes de enfermedades si no se controla oportunamente la comercialización de productos contaminados.
En este sentido, el llamado a la ciudadanía es a extremar las medidas de precaución al momento de adquirir carne, verificando que los establecimientos cuenten con condiciones adecuadas de higiene, refrigeración visible y certificados sanitarios vigentes.
Como parte del procedimiento, las autoridades iniciaron un proceso administrativo sancionatorio contra el representante legal del establecimiento donde se detectaron las irregularidades. Según se conoció, el implicado presenta antecedentes de reincidencia, lo que podría derivar en sanciones más severas.
La Secretaría de Salud reiteró que estos operativos continuarán de forma permanente en toda la ciudad, especialmente en puntos críticos de comercialización, con el fin de prevenir riesgos sanitarios, proteger la salud de la población y garantizar que los alimentos que llegan a la mesa de los ciudadanos sean seguros.
Finalmente, se invitó a la comunidad a denunciar cualquier anomalía relacionada con la venta de alimentos, recordando que la prevención y la vigilancia ciudadana también son claves para evitar emergencias sanitarias.
